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正本総本店出刃包丁刃渡り21cm Amazon｜正本総本店 本霞・玉白鋼 出刃庖丁 21cm 刀身:玉白鋼、柄:水 の詳細情報
Amazon｜正本総本店 本霞・玉白鋼 出刃庖丁 21cm 刀身:玉白鋼、柄:水 。正本総本店の出刃包丁です。
刃渡り約21cmとなります。
片刃です。
鋼はたぶん白鋼です。
柄は白水牛柄です。
刃渡り21cmの大出刃包丁です。
平と切刃を中心に磨きました。
ほぼ鏡面です。
このクラスの出刃包丁は貫禄があり、状態も綺麗ですので
人前での作業でも見ごたえがあると思います。
プロの方から一般家庭で使用できると思います。
切刃も平もほぼ鏡面となっております。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。
全体的に綺麗ですし長く使えると思います。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約210mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約8.5mm
●外寸365mm
●重量339g
#包丁 #出刃 #正本 #21cm #鏡面
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