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京都 有次 上製 牛刀 ツバ付 21cm 箱付 京都 有次 上製 牛刀 ツバ付 21cm 拾わ 箱付の詳細情報
京都 有次 上製 牛刀 ツバ付 21cm 拾わ 箱付。京都有次の上製牛刀、ツバ付、サイズは21cmです。牛刀は世界中で広く使われている西洋包丁で、万能包丁とも呼ばれています。
「上製」は「登録」「特製」の上に位置し、純日本鋼（本焼）に次ぐランクになります。鋼材は青紙です。有次さんの現行カタログに上製の牛刀は掲載されておらず、現在は取り扱いがないようです。
裏面に数センチほど、薄いシミ状というかモヤっている箇所があり（画像8枚目赤丸部分）、7000〜10000番の耐水ペーパーをかけてみましたが、除去できませんでした。それと、裏面の微細な磨きキズ以外に特筆すべきダメージはなく、さほど使用感の感じられない美品です。
・刃渡り（実寸／切っ先からマチまで）：213mm
・全長：333mm
・付属品：元箱
![築地有次] 洋包丁A合金鋼ツバ付牛刀210mm【常温便】の通販・お取り寄せ](https://gyogun.net/upload/save_image/m_1241_300x300.jpg "築地有次] 洋包丁A合金鋼ツバ付牛刀210mm【常温便】の通販・お取り寄せ")
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